TOMATE NEGRO (1KG)

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El tomate kumato, o tomate negro. Se diferencia del tradicional, aparte de su color, por su sabor intenso y dulce. Una propiedad de este tomate carnudo es que maduran desde el interior, de manera que su carne exterior se mantiene más crujiente aun en estado de madurez, esto hace que sean perfectos para cortar en finas láminas.

Es producido en Fomenque. Zona cercana a Bogotá.

 

¿Qué aporta el tomate negro?

A nivel nutricional, el tomate kumato o tomate negro aporta muy pocas calorías y provee vitaminas A y C y sales minerales, un tamaño de 115gr / Largo 5.2cm / ancho 4.5cm.

¿Cómo se consume el tomate negro?

Se puede degustar aderezados simplemente con aceite y sal, en ensalada o bien reemplazando a cualquier otra variedad de tomate en recetas de todo tipo, como por ejemplo el gazpacho al que no es necesario añadir vinagre, debido a la acidez aportada por el tomate.

Ensalada de tomate kumato

tomate verde dorado

Preparación

  1. Lavar y cortar en trozos los tomates negros. Añadir el queso cortado en forma de dados, y aliñar con una vinagreta ligera. Opcional ponerle una rociada de orégano.
  2. El resultado es una ensalada muy rica, estupenda para acompañar cualquier comida.

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